Chlorella je visoko-kvalitetna, zelena, hranjiva hrana. Njegovi glavni nutrijenti čak nadmašuju one u nekim glavnim namirnicama. Bogat je proteinima, malo masti, šećera i kalorija, a bogat je vitaminima i mineralima. Također posjeduje određene posebne zdravstvene i wellness prednosti. Stoga je Chlorella visoko{5}}kvalitetan izvor zdravlja i dobrobiti za aditive u hrani i dodatke za zdravlje.
Proteini i aminokiseline
Chlorella je bogata proteinima, ali njen nutritivni profil varira ovisno o soju algi, načinu uzgoja i podlozi za uzgoj. Chlorella je bogata proteinima i ima kompletan raspon aminokiselina u skoro-standardnim omjerima, u potpunosti zadovoljavajući potrebe rasta ljudi i životinja. Odličan je jednoćelijski izvor proteina i može se koristiti kao dodatak ishrani u prehrambenoj industriji. Kada se koristi, treba ga kombinovati sa metioninom, cistinom i treoninom kako bi se dodatno poboljšala njegova nutritivna vrednost kroz komplementarnost aminokiselinama.
Polisaharidi
Polisaharidi su biomakromolekule koje se široko nalaze u membranama životinjskih ćelija, zidovima biljnih ćelija i mikrobnim ćelijskim zidovima. Oni su jedan od četiri osnovna gradivna bloka života. Polisaharidi hlorele imaju sposobnost da pojačaju imunološku aktivnost. Jedinstvena svojstva ovog nutrijenta u Chlorella dovela su do njegove primjene u području zdravstvene zaštite. Hlorela se ekstrahuje vrućom vodom, deproteinizira i istaloži etanol da se dobije sirovi glikoprotein. Sirovi glikoprotein se zatim pročišćava Sephadex-75 hromatografijom. Poređenje sa sastavom monosaharida otkriva da glikoprotein hlorele prvenstveno sadrži glukozu, galaktozu i ramnozu, u omjeru 7,3:1,97:1. Prisutne su i male količine arabinoze, ksiloze i manoze. Međutim, sastav monosaharida varira u zavisnosti od ekstrakta.
masne kiseline
Glavne funkcije masti su formiranje bioloških membrana, obezbjeđivanje energije i djelovanje kao transporter tvari{0}}topivih u mastima. Epidemiološke studije su pokazale da je visok unos nezasićenih masnih kiselina koristan za zdravlje. Trenutno, najreprezentativnija nezasićena masna kiselina je arahidonska kiselina, koja se može sintetizirati iz esencijalnih masnih kiselina kao što su linolna kiselina i linolenska kiselina. Ima fiziološke aktivnosti kao što su snižavanje krvnog pritiska i lipida, te suzbijanje ateroskleroze. Nutriciona analiza heterotrofne pirenoide Chlorella otkrila je da njene nezasićene masne kiseline čine visok udio od 77,24%, s dužinama lanaca koncentrisanim između C16 i C18. Esencijalne masne kiseline linolna kiselina i -linolenska kiselina čine 47,17% odnosno 13,03%, koje su rijetke u drugim namirnicama. Stoga, ovi nutritivni elementi u Chlorella pružaju jedinstvene zdravstvene prednosti. Nadalje, sadržaj masti u hloreli je relativno nizak u poređenju sa sadržajem proteina, što je čini pogodnom kao -proteinska, nisko{14}}hrana.
Ostale pogodnosti
Chlorella je također bogata vitaminima i mineralima. 20g Chlorella praha sadrži približno istu količinu vitamina i minerala kao 1 kg običnog povrća.
